散酒，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯粮酿造的大量白酒。
散装白酒物美价廉深受酒友的喜欢，有不少酒友也经常喝散装白酒，酒友们也会疑问这种市场上畅销的散装白酒是纯粮酿造还是酒精勾兑？
首先散装白酒厂家要说明一个问题:" 白酒是发酵食品只要是发酵食品都会有生产周期和产量的限制，只要是粮食酒不可能批量化，大规模流水线的生产，简单来说采用大规模流水线灌装生产的大部分都是勾兑酒，这也说明一个关键点“好酒在民间！”

散白酒的水很深并不是所有的散白酒都是粮食酒里面也有勾兑酒，酒友们也经常看到关于某作坊使用酒精勾兑被查封的案例，在这里小编要说明一点白酒是暴利行业，只要有利益就会有人造假而真是做酒的卖的肯定都是粮食酒。

什么样的人才是真做粮食酒卖和粮食酒的人呢？这个问题很简单做酒和卖酒不是一锤子买卖也不是一天两天的事，酒好不好喝你几次就知道了，长期做酒的会很注重口碑和酒的质量，那些打着做一锤子买卖做散装白酒的卖的都是勾兑酒，看下面这条法规你就会明白真做酒不会是一锤子的买卖。
由于使用食用酒精生产加工白酒的生产条件、技术、设备、环境等要求高，按照国家法律法规，只有取得《食品生产许可证》的白酒生产企业，才能使用食用酒精生产加工白酒；只取得《食品小作坊备案证》的白酒生产加工小作坊，应当采用传统酿制工艺，只能使用纯粮固态法酿造，禁止使用食用酒精加工生产酒类。
在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。
酒坊应当采用传统酿制工艺，只能使用纯粮固态法酿造，禁止使用食用酒精加工生产酒类。这已经说明一个问题有些酒坊的散白酒确实是好酒。
对于消费者来说价格高、包装精美、知名厂商的酒才是好酒，有些白酒的包装甚至比酒都要贵，酒的包装是弄得花里胡哨的，而酒的味道是真不咋滴，买酒也是只买贵的不买对的，只有价格高的酒送礼才倍有面子。
所以，内行都知道一个顺口溜：
喝酒不喝瓶，简装最聪明！
喝酒不喝盒，环保需要我！
喝酒喝广告，不如捐学校！
喝酒喝纯粮，你就找酒坊！
喝酒喝廉价，你就喝散装！
好酒哪里找？好酒在民间！