​随着经济的发展，带动了酒行业的不断进步。酒的种类很多，相信大家对酒都不陌生。很多朋友会说，酒越陈越香。这是什么原因？接下来，散装白酒厂家小编就来告诉你：
1、酒的成分很复杂。经过多年的研究，白酒批发厂家已经知道，白酒中散发香气的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反，有许多醛和酸。这些物质不仅没有香味，而且会刺激喉咙，所以新酒喝起来会很不舒服。

2、贮藏后，酒中的醛类、酸类等物质不断氧化挥发，逐渐形成带有芳香气味的乙酸乙酯，使酒香醇，产生酒香，所以也有人会说酒是有生命的，它每天都在变化。但是，变化的速度很慢，一些名酒往往需要存放几十年才能达到更好的口感。好的茅台酒从酿造到出厂，历时五年。

3、现在有些生态原浆酒生产过程中会添加香精香料。因此，长期存放后，风味和香气可能会发生变化，酒的味道也会发生变化。