​散酒，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯粮酿造的大量白酒。下面，散装白酒厂家教一下大家鉴定散装白酒的真伪与优劣，可以从以下几个方面进行：
一、观察颜色
方法：将散装白酒倒入无色透明的玻璃杯中，仔细观察酒液的颜色。
判断标准：优质散白酒应呈无色或微黄色，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果酒液颜色发暗、浑浊或有悬浮物，可能是劣质酒或假酒。
二、检查香气
方法：通过嗅觉来鉴别白酒的香气。
判断标准：优质散白酒具有明显的香气，可分为溢香、香味、留香三种。溢香是指酒瓶口靠近鼻孔时，可以嗅到明显的酒香；香味是指酒入口后，香气充满口腔；留香是指酒咽下后，口腔中仍留有香气。如果酒的气味比较刺激，或者具有较强辛辣味及其他异常气味，可能是假酒或劣质酒。
三、尝试味道
方法：品尝白酒，注意分辨味道的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调。
判断标准：优质散白酒味道醇正、浓厚、柔和，回味悠长。如果口感辛辣、刺激性强，或者有明显异味，如化学味道、霉味等，可能是假酒或劣质酒。
四、检查酒花
方法：将酒瓶倒置，观察酒花的变化。
判断标准：优质散白酒的酒花密集上翻且缓慢消失，酒液清澈；劣质散白酒的酒花分布不均匀，上翻速度较快，酒液浑浊。
五、观察油滴扩散
方法：取一滴食用油，置于散白酒中，观察油滴在酒中的扩散情况。
判断标准：如果油滴在酒中规则扩散且均匀下沉，说明酒质较好；如果油滴不规则扩散，下沉速度变化明显，说明酒质较差。
六、检查标签和包装
方法：查看酒瓶上的标签和包装信息。
判断标准：正品散白酒的标签上应有食品生产许可QS标志（或SC编号，因QS标志已于2018年起被SC编号取代）、厂名、厂址、联系方式，并注明香型、酒精度及质量等级。包装应内酒瓶的酒盖对口严密，盖体光滑，酒瓶上图案、文字清晰。如果标签信息不全或模糊不清，包装粗糙，套印不整齐，可能是假冒伪劣产品。
七、选择有保障渠道购买
建议：购买散装白酒时，应选择正规的商超、专卖店或者有信誉的网店。这些渠道销售的散装白酒一般比较有保障，可以减少购买到假货的风险。