​白酒作为中国文化的重要组成部分，其发展历史源远流长，可以追溯到几千年前的古代中国。接下来，散装白酒厂家小编科普一下白酒发展历史的概述：
一、启蒙阶段
时间范围：公元前4000-2000年，即新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年。
特点：
这一时期，人们主要使用发酵的谷物来制作水酒，酒在原始社会被视为具有神圣魔力的饮料，被广泛用于祭祀等重大活动。
酿酒技术尚处于初级阶段，但已经开始萌芽。
二、发展阶段
时间范围：从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝。
特点：
在这一阶段，中国传统酒经历了约1800年的成长期。
出现了两位重要的酿酒大师——夏禹时期的仪狄和夏代君主少康，他们的发明推动了酒的发展，尤其是秫酒的出现。
中国成为世界上zui早使用曲酿酒的国家之一，官府设立了专门的酿酒机构，并有专门负责酒业的官员。酒在这一阶段由官府控制，成为帝王和贵族的享乐之物。
三、成熟阶段
时间范围：公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋时期。
特点：
这一阶段是中国传统酒的成熟期，酿酒技术得到了极大的发展。
著名酿酒技术著作《北山酒经》等问世，系统而完整地记录了古代酿酒技术。
酒业在社会各阶层中广泛普及，饮酒不仅盛行于上层社会，也普及到普通人家。
汉唐盛世和欧亚非陆上贸易的兴起，促使中西酒文化相互渗透。
四、蒸馏白酒出现及高速发展
时间范围：公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期。
特点：
蒸馏白酒设备和技术的出现，为中国白酒的发展带来了重大变革。
明朝初年的水井街坊遗址中发现了连续生产白酒长达800年的酒坊实证，证实了中国白酒的源远流长。
蒸馏技术的引入使得白酒的度数大大提高，更加符合人们的口味需求。
清代时期，白酒得到了进一步的推广和发展，成为当时社会的主流饮品之一。
五、现代发展
时间范围：1949年新中国成立后至今。
特点：
中国政府高度重视白酒生产，尤其是引入微生物学、生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大变革。
酿酒过程中的劳动强度大大降低，酿酒设备的机械化水平不断提高，白酒的质量得到更好的保证。
白酒产业迎来了高速发展的时期，形成了众多知名的白酒品牌和产品系列。