​让散装白酒批发小编告诉大家辨别白酒是高度还是低度可以从以下几个方面入手：
一、查看酒标标注
酒精度数标识
方法和重要性：直接的方法是查看酒瓶上的酒标。正规生产的白酒，酒标上会明确标注酒精度数。酒精度数大于等于 45% vol（体积分数）一般可认为是高度酒，小于 45% vol 则为低度酒。例如，酒标上标注 “53% vol” 的白酒就是高度酒，而标注 “38% vol” 的则是低度酒。这种标注是国家标准规定的，清晰准确，方便消费者辨别。
注意事项：要注意酒标信息的真实性，有些不良商家可能会错误标注酒精度数。购买时尽量选择正规渠道的产品，以确保酒标信息的可靠。
二、观察酒液特性
挂杯情况
原理和现象：当把白酒倒入玻璃酒杯后，轻轻摇晃酒杯，使酒液在杯壁上形成一层液膜，然后观察酒液流下的速度和痕迹。高度酒的酒精含量高，酒液粘度相对较大，挂杯现象比较明显。酒液会缓慢地沿着杯壁流下，形成一道道 “酒痕”，像泪珠一样，并且这些酒痕会持续较长时间才消失。这是因为酒精挥发后，酒液中的其他成分（如酯类、糖类等）浓度相对增加，使酒液的表面张力发生变化，从而出现挂杯现象。低度酒由于酒精含量较低，挂杯现象相对不明显，酒液流下的速度较快，酒痕较浅且消失得也快。
操作要点：使用透明、无花纹的玻璃杯进行观察，以便更清楚地看到挂杯情况。同时，摇晃酒杯的力度要适中，避免酒液溅出。
酒液清澈度和粘稠度
原理和差异：高度酒通常比较清澈透明，并且在倾倒时，由于其酒精含量高，酒液的流动性相对较弱，可能会给人一种稍微粘稠的感觉。这是因为高度酒中的酒精和其他成分结合紧密，分子间作用力较强。低度酒则看起来更加清澈如水，流动性强，几乎没有粘稠感。不过，一些经过特殊工艺处理或者添加了较多添加剂的低度酒可能会影响这种判断，需要结合其他方法综合辨别。
观察方法：将白酒对着光源，以白色背景为衬托，从侧面观察酒液的清澈度和流动性。可以轻轻倾斜酒瓶，让酒液缓慢流出，感受其粘稠程度。
三、闻香和品尝
香气浓郁度
原理和区别：高度酒的香气一般比较浓郁、醇厚。由于酒精含量高，酒中的香味物质更容易挥发出来，香气扑鼻。例如，高度酱香型白酒，打开瓶盖就能闻到浓郁的酱香、焦香等复合香气。低度酒的香气相对较淡，因为酒精含量较低，香味物质的挥发程度也较低。不过，低度酒经过适当的陈酿和调配，也可以具有一定的香气，但整体上不如高度酒浓烈。
闻香方法：将酒杯放在鼻子下方，距离约 3 - 5 厘米，轻轻嗅闻，感受香气的强度和特点。也可以在轻轻晃动酒杯后再闻香，这样能使香味物质更好地挥发出来。
口感刺激程度
原理和差异：品尝时，高度酒在口腔中会产生较强的刺激感，这是因为高浓度的酒精对口腔黏膜和味蕾的刺激较大。高度酒入口后，会感觉到明显的辣味和灼热感，随后才能品味到酒的香味和其他风味。低度酒的刺激感相对较弱，口感比较柔和，能更快地感受到酒中的甜味、酸味等其他味道。
品尝要点：品尝时，先含一小口酒在口腔中，让酒液在口腔内充分流动，使味蕾充分接触酒液，感受其口感和风味，然后再咽下或吐出，体会余味。不过要注意适量品尝，避免饮酒过量。